过年
我们宁化人过年，还是很有讲究的。
在年前几天，必须抽空“扫扬尘”，给家来个彻底大扫除，清清爽爽迎新春，年三十贴春联，辞旧迎新，红红火火过新年。
家体现了新气象，人自然也要有新面貌。“过年脑”是要剃的，年三十的“过年汤”是要洗的，新“过年裳”是要换的，这一整，初一这天，嚯！满城尽是新人类，整个儿就是精神，养眼极了。
人忙着自己过年，也忙着请神一起过年。敬神的物什年前都已准备妥当，蒸好的年糕留下“糕心”，炸好全鱼，爆好蹄膀作为供品。不过敬神的主供品是“全鸡”，这鸡须得是雄鸡，一定要年三十这天宰好，鸡的处理是极有技术的，宰时刀口要小，褪毛时要留下尾部三根，剖膛时只能从尾部开一小口，仔细掏出内脏，洗净后下锅清煮，熟透后起锅重新塞入内脏。这时便开始辞旧敬神，摆上供品，在大厅和灶君前各点一对红烛，燃三柱香，轰轰烈烈地在门口放一挂鞭炮，邀请各路神明来家享用供品。迎新敬神自然是初一，按黄历上标定的吉时，摆好供品，点上香烛，打开大门，放上一挂又长又响的鞭炮，开始崭新的一年。
过年要显出热闹，鞭炮便要放的多。年糕蒸好了，放一挂，意寓年年高升；除夕辞旧敬神要放，不然冷冷清清，神仙找不到你家门；除夕夜12点要放“关门鞭炮”，正式告别旧岁；初一开门要按吉时，面向吉利方向，放一挂“开门鞭炮”，鞭炮硝烟如果源源涌进们来，家人是极高兴的，这代表着一年财源滚滚进门来；春节期间多有“游神”，当神像抬近你家时，便要在门前摆上长凳，请神坐下，塞一红包在神轿内，放一挂鞭炮，请神仙新年多多保佑；元宵这天上午少不得也是隆重的敬神，热烈地放一挂鞭炮，庆祝“上元”节的到来。
拜年是过年最重要的一项礼仪活动，亲戚朋友邻居挨家走去，给年长的祝福寿，给中青年祝禄喜，给少年儿童祝进步。每至一家拜年都要喝一小杯“桔饼汤”，表示吉吉利利，增福增寿。当然，小孩们是最高兴的，他们的口袋在拜年过程中不断丰满起来，装的都是红包和好吃的果子。
宁化人过年的吃，也是有很多规矩的。除夕要吃豆腐、瘦猪肉、冬笋、香菇、荸荠、葱或蒜等原料制成的“松丸”，企盼宽松、轻松的一年；初一早饭要吃年糕，表示步步高升，要把敬过神的那只鸡的头、脖子、翅膀、腿、尾部及各种内脏都切几小块全家人没人吃点，表示一年有头有尾，能顺顺利利，升官发财，要吃用大白菜或芥菜切条煮成的“长命菜”，表示长命百岁；初一中午全家人吃“过年饭”，一定要蒸一笼芋泥做皮，葱、香菇、冬笋、瘦肉丁、萝卜等做馅的“烧卖”，吃了新年定会红红火火；正月期间，各家各户也是要请“新年客”的，备几桌佳肴，邀请亲朋好友聚聚，希望亲情常在，友情长存。
“闹元宵”是过年最后一项热闹，元宵夜晚可是全城出动，这里花灯转的俊，那边龙灯、狮灯舞的欢，船灯踩的俏，焰火漫天城不夜，笑语满城，欢颜满脸。
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