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　主题： 碧绿韭菜饺的做法
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离线 沙漠鱼 发表于 2007-02-02 20:37      资料 家园 相册
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碧绿韭菜饺的做法


此主题相关图片如下 20070123113920488.jpg(14.75K)：
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原料：
韭菜200公克、虾仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、猪油2小匙。

做法：
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。

2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。[美食中国]

3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水沖下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面糰。

4、将面糰分切成12份，每份30公克，再用桿面棍桿成圆片状。中间包入30公克馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸10分钟即可。

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水秋寒 回复于 2007-02-02 20:45     
第 2 楼
有鸡粉了,糖就可以省了,而且热量也高,有了肥肉丁了,猪油可以省了吧
不过光看配料肯定好吃,韭菜的香味,虾仁的海鲜味,肥肉肥而不腻,可以入口即化
好吃
引用 回复 TOP
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