宁化生鱼片
宁化人俗称鱼生，一般用3斤左右重的活草鱼一尾，去鳞、皮、内脏，再剔去排刺，然后横切成薄片装盘（天气稍热时盘底铺一层冰块保“生”），洒上麻油，再蘸酱油、芥末即可食用，鱼生鲜甜脆爽滑。为下酒名菜。
[refer=1,后溪水渐流]宁化人俗称鱼生，一般用3斤左右重的活草鱼一尾，去鳞、皮、内脏，再剔去排刺，然后横切成薄片装盘（天气稍...[/refer]
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