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　主题： 蒜香辣鸡翅
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离线 雨后心虹 发表于 2008-01-05 19:00   资料 家园 相册
楼主
蒜香辣鸡翅
鸡翅腌制方法：
1、鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿（需要耐心哦，这样可以使鸡翅更入味）。
2、用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒酱（或其他辣椒酱），黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作为腌料把鸡翅揉匀，揉入味（戴上一次性手套吧，否则黏黏腻腻的会很不舒服）。


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离线 雨后心虹 回复于 2008-01-05 19:00   查看资料 相册 家园
第 2 楼
其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉没有具体的比例限制，如果喜欢吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的，所以用量要根据鸡翅的数量来确定。
抓匀的鸡翅，放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。当然啦，这腌鸡翅的时间是越长越好，越长越入味。最好能腌个半天到一天的。嘿嘿，所以想吃鸡翅就要早做计划  
烤箱版做法：烤箱预热220度，将鸡翅放到架子上，表面刷少许油，下面要搁上烤盘方便滴油。烤到大约十五分钟，可以在鸡翅上再刷少许蜂蜜，这样可以使鸡翅变得油亮油亮的，口味也更好。继续烤7，8分钟就可以了。
不粘锅版做法：不粘锅里放少许油，转动锅使油均匀分布。再将鸡翅的正面向下，小火煎至呈诱人的金黄色。然后翻面，稍煎就可以盖上锅盖，继续小火焖。注意，一定要小火，否则油这么少会把鸡翅煎糊的。焖个10分多钟，就可以出锅了。
实验证明：两种做法一样好吃；P     怕油腻？再拌点芥末西芹很爽口滴~~~~~~

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离线 FFFF 回复于 2008-03-30 09:23   查看资料 相册 家园
第 3 楼
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离线 笨笨 回复于 2008-06-16 21:24   查看资料 相册 家园
第 4 楼
百吃不腻哈哈
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