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　主题： 韩国拌饭
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离线 雨后心虹 发表于 2007-12-07 20:26      资料 家园 相册
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韩国拌饭


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离线 雨后心虹 回复于 2007-12-07 20:26      查看资料 相册 家园
第 2 楼
材料：米饭、鸡蛋、火腿片、韩国泡菜、芹菜、胡萝卜、香菇、木耳、牛肉、豆芽
调料：大酱、芝麻、香油、大蒜、淀粉、酱油、黑胡椒粉、盐、味精

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离线 雨后心虹 回复于 2007-12-07 20:27      查看资料 相册 家园
第 3 楼
作法：1、蒸一锅米饭
2、火腿皮、胡萝卜切丝备用
3、芹菜切段焯水，捞出放凉后切丝备用


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离线 雨后心虹 回复于 2007-12-07 20:28      查看资料 相册 家园
第 4 楼
4、大蒜拍碎切粒放入切片的牛肉中再放入淀粉、酱油、黑胡椒粉和芝麻油腌制
5、锅内倒少许油煎熟牛肉片，盛出备用
6、香菇、木耳热水泡发后切丝，然后用油煎熟备用


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离线 雨后心虹 回复于 2007-12-07 20:28      查看资料 相册 家园
第 5 楼
7、鸡蛋加一勺淀粉和一点盐搅拌均匀，然后倒入平底锅内摊成蛋皮，再把摊好的蛋皮切成丝备用
8、韩国泡菜切成丝
9、葱白斜切成片
10、砂锅或石锅内擦一层油，将蒸好的米饭放入压紧


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离线 雨后心虹 回复于 2007-12-07 20:28      查看资料 相册 家园
第 6 楼
11、把所有准备好的菜都分别码在米饭上，放2勺大酱在菜上，再撒上芝麻、葱白和少许芝麻油，最后打个生鸡蛋或煎得半生的鸡蛋在表面，盖上盖子小火焖制5－10分钟闻到香味和一点焦底味时关火。


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离线 雨后心虹 回复于 2007-12-07 20:29      查看资料 相册 家园
第 7 楼
贴心建议：1、也可用石锅直接煮饭，因为我买不到石锅，所以用砂锅代替，效果一样很好
2、关于拌饭的菜，根据个人的喜好做改变也可以，不过一般都有香菇、蛋皮、胡萝卜和芹菜
3、加入些许芝麻油腌制的牛肉味道会非常香
4、最后盖上盖子焖制的过程中小心糊底，多关注一下


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