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　主题： 皮蛋瘦肉粥
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离线 雨后心虹 发表于 2007-12-07 20:21      资料 家园 相册
楼主
皮蛋瘦肉粥
材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。
调料：盐。


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离线 雨后心虹 回复于 2007-12-07 20:21      查看资料 相册 家园
第 2 楼
做法：1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。


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离线 雨后心虹 回复于 2007-12-07 20:22      查看资料 相册 家园
第 3 楼
2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。


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离线 雨后心虹 回复于 2007-12-07 20:22      查看资料 相册 家园
第 4 楼


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