拔丝苹果
【原料】：
苹果350克。调料：白糖150克，湿淀粉7钱，鸡蛋一个，豆油750克，面粉适量。
【做法】：
1、苹果去皮、剜核，切成桔子瓣形。
2、将湿淀粉放碗内加鸡蛋、油、面粉调成酥糊。
3、勺内倒油烧至七成热时，将苹果逐块滚上酥糊，炸至八成熟时捞出，将油倒出。
4、勺内加少许油，放入白糖熬化（约160度，以能拔出糖丝为准），把炸好的苹果倒入勺里迅速颠翻，挂匀糖浆装盘。
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